做米酒用白酒曲還是用甜酒曲?

如果你想得到比較優(yōu)秀的酒曲，建議你去微生物研究所之類的地方直接購(gòu)買，那里的酒曲更純更酷。 在萬(wàn)般無(wú)奈的情況之下，也可以選用安琪牌甜酒曲，另外再自行添加一些酵母粉，比如超市里用來(lái)和發(fā)面的安琪酵母就可以，這樣也可以彌補(bǔ)安琪牌甜酒曲酵母菌含量較低的缺點(diǎn)。 當(dāng)然，如果你喜歡那種只甜不香而且毫無(wú)酒味的米酒，直接使用安琪甜酒曲就完全可以了。

關(guān)于酒的歌曲十大經(jīng)典

我最熟悉的是《九月九的酒》，是陳少華演唱的，其次是《酒醉的探戈》，九十年代的舞廳，特別火的歌曲，現(xiàn)在也有一首歌名相似的，很火的廣場(chǎng)舞曲，它就是《酒醉的蝴蝶》，田震的《干杯，朋友》當(dāng)年也是火的一塌糊涂；《美酒加咖啡》，當(dāng)年也是紅極一時(shí)。以上就是我所熟悉的關(guān)于酒的歌曲。

釀酒中的曲是什么?

釀酒中的曲是指酒曲，一般寫(xiě)作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲?！　【魄钠鹪匆巡豢煽迹P(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作>；中的"若作酒醴，爾惟曲蘗"。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的>；中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造?！　≡谏a(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩,大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。

帶曲味的酒有哪些?

你好，根據(jù)我個(gè)人口感我覺(jué)得：沱牌曲酒 衡水老白干 瀘州老窖特曲 這幾種酒的曲味比較濃。希望可以幫到你。

歌詞帶酒的歌曲名字?

范瑋琪 歌曲：葡萄酒作怪 葡萄酒 李麗芬 歌曲：華麗的藉口 葡萄酒 陳浩峰 歌曲：唱k回憶錄 威士忌 刀郎 歌曲 親愛(ài)的白蘭地 梅艷芳 歌曲：女兒紅 陳少華 歌曲：九九女兒紅 杜德偉 歌曲：紅轎子 女兒紅

歌詞帶酒的歌曲名字?

帶酒的歌曲有讓酒、朋友的酒、酒當(dāng)歌、忘情酒、酒醉酒醒等： 1、讓酒：電視劇《沙?！凡迩?，由摩登兄弟劉宇寧演唱的一首歌曲，作詞：江岸，作曲：勝嶼。 2、朋友的酒：由積木魚(yú)作詞并作曲，李曉杰演唱的一首歌曲，該曲收錄在李曉杰2009年發(fā)行的專輯《老大》中。 3、酒當(dāng)歌：陳信榮作詞，周傳雄作曲，周傳雄演唱的一首歌曲，收錄在專輯《戀人創(chuàng)世紀(jì)》中。 4、忘情酒：由安東陽(yáng)演唱的一首歌曲，屬于中文歌曲。屬于安東陽(yáng)的“安式情歌”，讓聽(tīng)者感覺(jué)悲傷的同時(shí)，又覺(jué)得自然、空靈、極易產(chǎn)生情感的共鳴。

甜酒曲和白酒曲的區(qū)別?

甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過(guò)程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。 甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。酵母粉是酵母沒(méi)有經(jīng)過(guò)分解，但酵母浸粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到過(guò)分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少；目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應(yīng)用較廣泛。